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磯淵猛の紅茶の世界|紅茶専門店ディンブラオンラインショップ

紅茶教室:紅茶・食品研究科

21世紀のテーマドリンクに挙げられた紅茶を、文化・歴史・生産地、更には茶葉の個性を追求しながらメニュー開発致します。また、紅茶を媒体にしたコミュニケーションの研究、演出方法、イベントなどの展開方法を探ります。
紅茶とフードとのかかわりを学習し、ベストペアリングを提案できる研究をします。

お申込み者(ご購入される方)と受講者が異なる場合、または複数名お申し込みの際は、購入ページ備考の欄に、受講者のお名前・ご住所・お電話番号(メールアドレス)をご記入ください。

93,000円(税込)
数量:
■商品仕様

紅茶教室:紅茶・食品研究科

講 師 紅茶研究家 磯淵 猛
定 員 20名
対 象 「初級クラス」修了者、及び同等の紅茶の知識をお持ちの方
  通信教育「紅茶コーディネーター」養成講座 修了者
会 場 紅茶専門店「ディンブラ」
日 程 全12回/毎月1回(火曜日)
2018年1月16日スタート
時 間 10:30〜12:30
参加費 ¥93,000(消費税、教材費、材料費込)
《教材》教材は開講日にお渡しします
○テキスト(磯淵 猛の著書「紅茶の教科書」)
○テイスティングカップ 1組
○スパイススマッシャー
カリキュラム(状況に応じて、日程及び内容が変更になる場合がございます。)
1回 1月16日 中国紅茶の歴史・産地・キャラクター
 *テイスティング(ラプサンスーチョン・正山小種・キーマン)
2回 2月20日 インド紅茶の歴史・産地・キャラクター
 *テイスティング(ダージリン・アッサム・ニルギリ)
3回 3月20日 スリランカ紅茶の歴史・産地・キャラクター
 *テイスティング(ウバ・ヌワラエリア・ディンブラ・ルフナ・キャンディ)
4回 4月17日 紅茶の文化史
 *中国からヨーロッパへ、日本へのかかわり
5回 5月22日 牛乳とミルクティーバリエーションの研究
 *UHTと低温殺菌、ノンホモの理解
 *英国人がこだわる牛乳の質
 *チャイの文化と牛乳  
6回 6月19日 スパイスの知識と使い方
 *紅茶に使うスパイスを理解する
 *オリジナルブレンドを作る為のスパイスの研究
7回 7月24日 ハーブの知識と使い方
 *ハーブの個性を理解する
 *ハーブを使ったオリジナルブレンド紅茶の研究
8回 8月21日 紅茶とフードのペアリング研究・・・その1
 生クリームを使ったケーキ
 チョコレート
9回 9月18日 紅茶とフードのペアリング研究・・・その2
 和菓子
10回 10月16日 紅茶とフードのペアリング研究・・・その3
 チーズ・揚げ物・魚・エスニック料理 等
11回 11月20日 研究発表
12回 12月18日 研究発表

お申込み方法
申込書に必要事項をご記入の上、株式会社T.イソブチカンパニーまでご提出ください。
郵送・FAXによるお申込み
・銀行振込にてお支払いをお願い致します。
オンラインショップからのお申込み
・銀行振込以外にも、クレジットカード、郵便振込でのお支払い方法がお選びいただけます。
・別途「申込書」をご提出ください。
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お申込みご注意
銀行振込・郵便振替をご選択いただいたお客様へ
  紅茶教室受講の場合はお申し込み後7日以内にお振り込みください。
一旦お振込みいただきました受講料は、原則として返金できません。
定員になり次第、締め切らせて頂きます。

お問い合わせ先
株式会社T.イソブチカンパニー
〒251-0025 藤沢市鵠沼石上2-5-1
TEL:0466-24-4649 / FAX:0466-24-4650
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